Bugün her annenin kurtarıcısı olan yemeklerden biri, Ekşili Köfte tarifi paylaşacağız. Ekşili Köfte ev imkanlarıyla evde olan güzelliklerle hazırlayabileceğiniz basit bir çorbadır. Malzemeleri vererek başlayalım…

sulu-kofte-2df0dea9-b908-4b13-8d9c-3e61dc0405bf
Ekşili Köfte
Giriş21.01.2020 15:24

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4 Kişilik

10 Dakika

30 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 2 adet havuç – dilimlenmiş

  • 1 adet kereviz – küp doğranmış

  • 2 adet patates – küp doğranmış

  • Zeytinyağı

  • 7 su bardağı sıcak su

 

Köftesi İçin

 

  • 350 gr. kıyma

  • 1 adet rendelenmiş soğan 

  • 1 adet yumurta

  • ¼ su bardağı pirinç 

  • Tuz

  • Karabiber

  • Un – köfteleri kaplamak için 

 

Meyanesi için Malzemeler

 

  • 1 adet yumurtanın sarısı

  • 1 limonun suyu

 

Hazırlanışı

 

 

  • Önce havuçları kabaca doğruyoruz.

  • 1 adet kök kerevizi iri iri doğruyoruz.

  • 1 adet patatesi de aynı şekilde doğrayacağız.

  • Tenceremizi ocağa alıp altını açıyoruz. 7 su bardağı sıcak suyunu içine boşaltıyoruz ve havuçları suyun içine atıp kaynamaya bırakıyoruz.

  • Derin bir karıştırma kasesine 350 gram kıymamızı, üzerine rendelenmiş 1 adet soğanı, 1 adet yumurtayı, tuzunu, karabiberini ve ¼ su bardağı pirinci ekleyip iyice yoğurun.

  • Havuçlar biraz haşlandıktan sonra patatesi ve kerevizi ilave ediyoruz. Çünkü havuçlar biraz daha dirençli olduğu için yavaş haşlanırlar. 1 tutam da tuz atıp yine kaynamaya bırakıyoruz. Kaynarken suyun üzerinde biriken kefini (sebzelerin gazını) mümkün olduğu kadar almaya çalışın. 

  • Geniş bir tabağın içerisine un ekleyin.

  • Köfteler piştiği zaman kıyma hacmini kaybedecek ama pirinçler şişecek bu yüzden fındıktan biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlayın ve unun içine atın. Dışlarını güzelce unlayın. Eğer un kullanmazsanız köfteleriniz dağılır ve birbirine yapışır.

  • Biraz haşlanan sebzelerin üzerine hazırladığımız köfteleri ilave edip 15-20 dakika pişmeye bırakıyoruz.

  • Bu sırada terbiyesini hazırlayabiliriz. Bir kasenin içerisine 1 adet yumurtanın sarısını, 1 limonun suyunu sıkıp içerisine yemeğin suyundan yavaş yavaş çırpa çırpa ekleyeceğiz.

  • Hazırladığımız karışımı yemeğimizin içerisine ekleyeceğiz. Bu hem kıvamını bağlamayı sağlayacak. Hem de içindeki suyu su kıvamından beyazımsı bir sos haline getiriyor. 

  • Güzelce karıştırıp servis tabağına alabilirsiniz.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum Yapmak için Tıklayınız.